Das mexikanische Kochbuch für Vegetarier

Ein unverzichtbarer Leitfaden für lebendige, vegetarische mexikanische Hausmannskost, einschließlich natürlich veganer, glutenfreier und milchfreier Gerichte

Vegetarisches Essen ist tief in der vielfältigen kulinarischen Geschichte Mexikos verwurzelt. In dieser Blockbuster-Rezeptsammlung der Bestsellerautorin von Mexico: The Cookbook entdecken Hobbyköche köstliche traditionelle und moderne Gerichte, zubereitet mit Mais, Bohnen, Gewürzen und der unglaublichen Fülle an Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Samen und essbaren Blüten, die in ganz Mexiko wachsen.

Diese gesunden, vollwertigen Rezepte sind von Haus aus fleischlos und stellen Mexikos herausragende Lebensmittel in den Mittelpunkt, anstatt auf schwer zu beschaffende Zutaten oder Ersatzstoffe zurückzugreifen. Jedes Rezept wird mit klaren, unkomplizierten Anweisungen präsentiert, die für Hobbyköche aller Erfahrungsstufen zugänglich sind.

Neben authentischen Frühstücken, Mittag- und Abendessen sowie Desserts enthält das Buch ein ganzes Kapitel, das Hülsenfrüchten gewidmet ist – proteinreichen Superfoods wie Kichererbsen, Bohnen und Linsen – sowie spezielle Abschnitte für Brot, Getränke, Saucen und Grundnahrungsmittel, die jeder Liebhaber der mexikanischen Küche beherrschen sollte.

Wunderschön gestaltet, mit einem auffälligen Cover und lebendigen Fotos im gesamten Buch, ist The Mexican Vegetarian Cookbook eine inspirierende Ergänzung für jedes Küchenregal.

Kapitel und Rezepte umfassen:

• Frühstück : Huevos Ahogados, Oaxacanische Pilz-Pasteten
• Mittagessen : Pasilla-Chilis gefüllt mit Bohnen und in Kochbananen gewickelt, Vegetarisches Ceviche
• Snacks (Botanas y Antojitos) : Eingelegte Jalapeños
• Salate und Beilagen : Kartoffelsalat mit Brunnenkresse und Avocado
• Suppen : Mexikanische Maissuppe
• Vorspeisen : Wassermelonen- und Tequila-Jicama-Salat
• Hauptgerichte : Ancho-Chilis gefüllt mit Gemüse-Tamal
• Hülsenfrüchte : Weißer Bohnensalat mit Gemüse
• Desserts : Mango Tarte Tatin, Schneller mehlfreier Schokoladen- und Pekannusskuchen
• Brote : Ziegenkäse- und Zucchinibrot
• Getränke : Wassermelonen- und Erdbeer-Cooler
• Grundlagen : Maistortillas
• Molen, Saucen und Marinaden (Moles, Salsas, y Adobos) : Scharfes Adobo

Spezifikationen:

• Format: Hardcover
• Größe: 270 × 180 mm (10 5/8 × 7 1/8 Zoll)
• Seiten: 416 Seiten
• Illustrationen: 100 Illustrationen
• ISBN: 9781838665265