Der Levantiner Vegetarier: Rezepte aus dem Nahen Osten

Lebendige vegetarische Hausmannskost-Rezepte, die die Essenz des Nahen Ostens einfangen, von der preisgekrönten Autorin des Bestsellers The Lebanese Kitchen Diese herrliche Hommage an die mutige vegetarische Küche umfasst 140 leicht zuzubereitende, farbenfrohe und belebende Rezepte auf Pflanzenbasis, darunter Klassiker wie Falafel, Hummus und Taboulé sowie einzigartige Gerichte, die die Region, Religion und Kultur der Levante widerspiegeln. Das Essen ist frisch und köstlich, egal ob es sich um mit Knoblauch verfeinerte Mezze-Gerichte, mit Pickles, Tahini und gegrilltem Gemüse gefüllte Pittas oder süße und würzige Desserts handelt. Das Buch deckt ein riesiges Gebiet ab, das sich über Afrika, Asien und das Tor zu Europa erstreckt, und umfasst die kulinarischen Traditionen aller Ecken der Wiege der Zivilisation. Hage, eine der weltweit führenden Autoritäten auf dem Gebiet der nahöstlichen Hausmannskost, hat sich von zahlreichen Inspirationsquellen inspirieren lassen und neben Klassikern auch neue „Fusion“-Gerichte kreiert. Zu den vorgestellten Rezepten gehören: Beignets mit Pastinake und Kreuzkümmel, Sesam-Halloumi-Pommes mit Chili-Joghurt, Tofu mit schwarzer Limette und Kräutern und Za'atar-Gurken-Nudelsalat. Jedes Rezept wird von neu in Auftrag gegebenen Fotografien und doppelseitigen Tischlandschaften begleitet, die die Lebendigkeit und die üppige, gemeinschaftliche Atmosphäre der Esstische im Nahen Osten einfangen.