Die levantinische Vegetarierin: Rezepte aus dem Nahen Osten

Lebendige vegetarische Hausmannskost-Rezepte, die die Essenz des Nahen Ostens einfangen, von der preisgekrönten Autorin des Bestsellers "The Lebanese Kitchen"

Diese glorreiche Feier einer kühnen vegetarischen Küche präsentiert 140 einfach zuzubereitende, helle, aufbauende pflanzliche Rezepte, darunter Klassiker wie Falafel, Hummus und Tabbouleh, sowie einzigartige Gerichte, die die Region, Religion und Kultur in der gesamten Levante widerspiegeln.

Das Essen ist frisch und köstlich, egal ob es sich um knoblauchlastige Mezze-Gerichte, mit Essiggurken, Tahini und gegrilltem Gemüse gefüllte Pittas oder süße und scharfe Desserts handelt. Das Buch deckt ein riesiges Gebiet ab, das Afrika, Asien und das Tor zu Europa umspannt, und umfasst die kulinarischen Traditionen aller Ecken der Wiege der Zivilisation.

Hage, eine der weltweit führenden Autoritäten für nahöstliche Hausmannskost, hat sich weiträumig inspirieren lassen und neben Klassikern auch neue „Fusion“-Gerichte kreiert.

Zu den vorgestellten Rezepten gehören: Pastinaken- und Kreuzkümmel-Beignets; Sesam-Halloumi-Pommes mit Chili-Joghurt; Schwarze Limetten- und Kräuter-Tofu; und Za'atar-Gurken-Nudelsalat; jedes wird von neu in Auftrag gegebenen Fotografien und doppelseitigen Tischarrangements begleitet, die die Lebendigkeit und die reichhaltige, gesellige Natur des nahöstlichen Esstisches einfangen.