经典法式食谱

“本书堪称一本精彩绝伦、令人鼓舞的法式家常菜入门读物，作者巧妙地融合了法国版伊尔玛·隆鲍尔和范妮·法默的烹饪精髓，并略带《料理鼠王》中深受喜爱的古斯托大厨的风格。”—— 《图书馆杂志》星级评论

一本汇集了法国家常菜权威最优秀法式食谱的精美合集。

著名美食作家吉内特·马蒂奥（Ginette Mathiot）著有《Je sais cuisiner 》（法国畅销90余年的家庭烹饪书籍），她教会了三代法国家庭如何烹饪。

在这本优雅的布面精装新书中，收录了经过反复验证、简单易学的食谱，并配有两条丝带书签。书中精选了她作品中最精致的 170 多道法式佳肴，例如标志性的洋葱焗烤汤、多菲诺土豆，以及勃艮第牛肉、普罗旺斯杂烩等地方特色菜，还有酥皮盒、梅雷特酱鸡蛋、维希胡萝卜、酿牡蛎、焦糖布丁、葡萄酒梨和苹果挞等经典主食。

《经典法式食谱》配有精美的新委托摄影作品，由美食作家凯达·布莱克作序，并由定居巴黎的糕点师、厨师兼作家大卫·莱博维茨作精彩的前言，是所有家庭厨师如何以法式方式烹制最正宗、最美味的法国菜肴的终极指南。

规格：

• 格式：精装本
• 尺寸：270 × 205 毫米（10 5/8 × 8 1/8 英寸）
• 页数：360页
• 插图：146幅插图
• ISBN：9781838666798