クラシックフランス料理のレシピ

「フランス家庭料理への優れた入門書。イルマ・ロンバウアーとファニー・ファーマーのフランス版の最高の料理の特質と、レミーのおいしいレストランで愛されたシェフ・ギュストーのほんの少しの要素を組み合わせた著者による。」 -ライブラリー・ジャーナル、星付きレビュー

フランスの家庭料理の第一人者による、最高のフランス料理レシピの素晴らしいコレクション

『Je sais cuisiner』 （90年以上フランスでベストセラーの家庭料理本）の著者であり、著名な料理ライターのジネット・マティオ氏は、3世代にわたるフランス人家族に料理の仕方を教えました。

布張りのエレガントなこの新しいレシピ集には、リボンマーカー 2 本が付いており、彼女の作品から厳選された 170 種類以上のフランス料理が掲載されています。代表的なオニオンスープグラタン、ドフィノワポテト、ブルゴーニュ地方のビーフ・ブルギニヨン、プロヴァンス地方のラタトゥイユなどの地方料理、ヴォローヴァン、ムーレットソースの卵、ヴィシー風ニンジン、牡蠣の詰め物、クレームブリュレ、ワイン漬けの洋梨、タルト・タタンなどの定番料理も掲載されています。

新しく依頼された美しい写真、料理ライターのケダ・ブラックによる序文、そしてパリに移住したパティシエ、料理人、作家のデイヴィッド・レボヴィッツによる魅力的な序文が付いた『 Classic French Recipes』は、フランス流の最も本格的でおいしいフランス料理の作り方を教える、家庭料理人のための究極のガイドです。

仕様:

• フォーマット: ハードカバー
• サイズ: 270 × 205 mm (10 5/8 × 8 1/8 インチ)
• ページ数: 360ページ
• イラスト：146点
• ISBN: 9781838666798