ペナン：マレーシアの島を巡るレシピと散策

「ここの夜は長く、どんなに蒸し暑い夜でも、いつも海からのそよ風がかすかに吹いています。朝7時、昼間の暑さがピークを迎える頃、あるいは真夜中を過ぎた頃でも、この島のどこかには必ず何かが開いています。ここでは時間の意味が違います。」
—タッシュ・アウ

アパルタメントとベルモンドの新シリーズ第2弾、 『ペナンへようこそ：マレーシアの島を巡るレシピと旅』 。料理本であると同時に文化ツアーでもある本書は、スパイスの香り漂う空気と海風、そして市場から家庭の台所まで島の生活のざわめきが織りなす、ペナンならではの食の宇宙への窓となります。イースタン＆オリエンタル・エクスプレスの料理長、アンドレ・チャンシェフが、マルコム・リーシェフとアビー・リーシェフと共に、ピリッとしたアッサムラクサから、キルタナ・ナイドゥによる甘い三層ライスプディングまで、マレーシアの代表的な料理23品のレシピを、そしてその間の美味しい一口まで、余すところなく紹介します。ルオ・ヤンによる鮮やかな写真と、タッシュ・オー、アンナ・スラン・マシン、キルタナ・ナイドゥによるエッセイが、家族経営のナツメグ農園からジャングルに覆われた丘陵地帯にひっそりと佇むドリアン農園まで、読者をこの地域の名所へと導きます。本書は、読者を誘うと同時に、視覚的な頌歌としても、この島の忘れられない味覚のモザイクへの賛歌となっています。

出版元：Apartamento Publishing SL
初版：2024年11月25日
寸法: 190 x 240mm
ページ数: 192ページ
装丁：ハードカバー
ISBN: 978-84-09-66131-2