Bras，奥布拉克的美味：来自世界知名法国餐厅Sébastien Bras 的食谱和故事，由 Pierre Carrey 撰写

世界上最具影响力的餐厅之一背后的故事，坐落于法国风景如画的奥布拉克地区

通过这本期待已久的书，法国传奇厨师米歇尔·布拉斯 (Michel Bras) 的儿子塞巴斯蒂安·布拉斯 (Sébastien Bras) 邀请我们走进他的米其林二星餐厅 Le Suquet，这里可以欣赏到令人叹为观止的乡村景色。

布拉斯通过从未公开的食谱和特别委托拍摄的摄影作品，讲述了他家族的故事。在布拉斯的家族中，烹饪不仅代代相传，更不断被重新演绎和创新。布拉斯的烹饪根植于奥布拉克家乡的风土，并由此孕育而生，被国际公认为全球最具影响力的烹饪之一，尤其因为他将蔬菜和香草提升到了一种艺术形式。

《Bras：奥布拉克的味道》收录了 40 种标志性食谱，包括 Gargouillou 嫩香草和蔬菜；咖喱奶油库兰特；洋葱南瓜 Aligot；以及 Beurre-noisette 奶油馅的土豆华夫饼；还有餐厅和周围景观的华丽而令人回味的图像，《Bras：奥布拉克的味道》打开了 Bras 家族相册，展示了一代又一代世界级厨师传承下来的烹饪传统的神奇故事。

规格：

• 格式：精装本
• 尺寸：290 × 214 毫米（11 3/8 × 8 3/8 英寸）
• 页数：272页
• 插图：130幅
• 国际标准书号：9781838662769