墨西哥素食食谱

充满活力的墨西哥素食家常菜基本指南，包括天然素食、无麸质和无乳制品菜肴

素食深深地融入了墨西哥多元的烹饪历史。这本由畅销书《墨西哥：食谱》作者撰写的巨作，将带您探索用玉米、豆类、香料以及墨西哥各地丰富的水果、蔬菜、豆科植物、种子和可食用花卉烹制的美味传统和现代菜肴。

这些健康、有益的食谱旨在打造无肉料理，重点突出墨西哥的特色美食，而非依赖难以采购的食材或替代品。每道菜都配有清晰易懂的烹饪说明，适合各种水平的家庭烹饪者。

除了正宗的早餐、午餐、晚餐和甜点外，本书还用整整一章介绍豆类——鹰嘴豆、豆类和小扁豆等高蛋白超级食品——以及面包、饮料、酱汁和墨西哥美食爱好者应该掌握的基本食物的特别部分。

《墨西哥素食食谱》设计精美，封面引人注目，通篇配有生动的摄影，是任何家庭厨师厨房书架上鼓舞人心的补充。

章节和食谱包括：

• 早餐：Huevos Ahogados、瓦哈卡蘑菇馅饼
• 午餐：帕西拉辣椒酿豆子裹大蕉，素食酸橘汁腌鱼
• 零食（Botanas y Antojitos） ：腌墨西哥辣椒
• 沙拉和配菜：土豆沙拉配西洋菜和鳄梨
• 汤：墨西哥玉米汤
• 前菜：西瓜和龙舌兰豆薯沙拉
• Platos Fuertes : 安乔辣椒塞满蔬菜玉米粉蒸肉
• 豆类：白豆蔬菜沙拉
• 甜点：芒果焦糖挞、速食无面粉巧克力山核桃蛋糕
• 面包：山羊奶酪和西葫芦面包
• 饮品：西瓜草莓冷饮
• 基础知识：玉米饼
• 摩尔酱、酱汁和腌料（摩尔酱、萨尔萨酱和阿多波酱） ：辣味阿多波酱

规格：

• 格式：精装本
• 尺寸：270 × 180 毫米（10 5/8 × 7 1/8 英寸）
• 页数：416页
• 插图：100幅
• 国际标准书号：9781838665265