Veark KDM08 鍛造クダモノナイフ

くだもの包丁は日本の伝統的な小型包丁で、キッチンでの繊細な作業に欠かせない道具です。

KDM08は、当社のフル鍛造ナイフコレクションの一つです。ドイツの名門町ゾーリンゲンで、熟練の職人によって一枚のステンレス鋼からドロップフォージド加工されています。

このコレクションのアイデアは、ナイフは道具であり、キッチンで最も重要な道具であるという考えから生まれました。伝統的な金属工具の世界観からヒントを得て、見た目の美しさと機能性を兼ね備えた、他に類を見ないシグネチャーを創り​​上げました。

ドロップフォージング製法によって、ハンドルにはそれぞれ異なる模様が刻まれます。この美しいディテールが、それぞれのナイフに個性を与えると同時に、その製作に込められた誠実な職人技を改めて思い起こさせてくれます。

当社の鍛造ナイフはすべて完全に左右対称で、左利きと右利きの両方に100%適しています🤝🏽。

仕様:

• 8cm（2.75インチ）刃
• 58 HRC（硬度）
• 重量115g
• ソリッドステンレス鋼（X50CrMoV15 / 1.4116 / 420MoV）

ドイツのゾーリンゲンで製造🇩🇪

包丁は手作業で研ぎ、両面合わせて30°弱の角度に仕上げています。角度調整可能な研ぎ器をご使用の場合は、最適な仕上がりを得るには28°（片面14°）に設定してください。