经典法式食谱

“作者将法国版的伊尔玛·隆鲍尔 (Irma Rombauer) 和范妮·法默 (Fannie Farmer) 的烹饪精髓与料理鼠王 (Ratatouille) 中备受喜爱的厨师古斯托 (Chef Gusteau) 的精湛技艺完美融合，为读者带来了精彩绝伦的法式家常菜入门指南，令人深受启发。”—— 《图书馆期刊》星级评论

法国家庭烹饪权威专家精心收集的顶级法式食谱

著名美食作家吉内特·马蒂奥 (Ginette Mathiot) 是《我说的厨师》（法国 90 多年来最畅销的家庭烹饪书籍）的作者，她教会了三代法国家庭如何烹饪。

这本优雅的布面新食谱集收录了经过实践检验的易懂食谱，配有两根丝带标记，从她的作品中精选了 170 多道最精致的法国菜，例如标志性的洋葱焗汤、多菲内土豆，以及勃艮第的红酒炖牛肉和普罗旺斯的蔬菜杂烩等区域菜肴，还有酥皮馅饼、梅勒特酱鸡蛋、维希胡萝卜、酿牡蛎、焦糖布丁、红酒梨和反烤苹果挞等标志性主食。

《经典法国菜谱》配有精美的新摄影作品、美食作家 Keda Black 的序言以及由巴黎糕点师、厨师兼作家 David Lebovitz 撰写的精彩前言，是所有家庭厨师的终极指南，教他们如何以法国方式烹制最正宗、最美味的法国菜。

规格：

• 格式：精装本
• 尺寸：270 × 205 毫米（10 5/8 × 8 1/8 英寸）
• 页数：360页
• 插图：146幅
• 国际标准书号：9781838666798