クラシックなフランス料理のレシピ

「フランス家庭料理の優れた入門書。イルマ・ロンバウアーとファニー・ファーマーのフランス版の最高の料理の質と、ラタトゥイユで愛されたシェフ・グストーのほんの少しの要素を組み合わせた著者による。」 –ライブラリー・ジャーナル、星付きレビュー

フランスの家庭料理の第一人者による、最高のフランス料理レシピの素晴らしいコレクション

フランスで90年以上ベストセラーとなっている家庭料理本『Je sais cuisiner』の著者であり、著名な料理ライターのジネット・マティオ氏は、3世代にわたるフランス人家族に料理の仕方を教えてきました。

布張りのエレガントなこの新しいレシピ集には、リボンマーカー 2 本が付いており、彼女の作品から厳選された 170 種類以上の最高級フランス料理が掲載されています。代表的なオニオンスープグラタン、ドフィノワポテト、ブルゴーニュのビーフ・ブルギニヨン、プロヴァンスのラタトゥイユなどの地方料理、ヴォローヴァン、ムーレットソースの卵、ヴィシー風にんじん、牡蠣の詰め物、クレームブリュレ、ワイン漬けの洋梨、タルト・タタンなどの代表的な定番料理も掲載されています。

新しく依頼された美しい写真、料理ライターのケダ・ブラックによる序文、そしてパリに移住したパティシエ、料理人、作家のデイヴィッド・レボヴィッツによる魅力的な序文を備えた『Classic French Recipes』は、フランス流の最も本格的でおいしいフランス料理の作り方を教える、すべての家庭料理人にとって究極のガイドです。

仕様:

• 形式: ハードカバー
• サイズ: 270 × 205 mm (10 5/8 × 8 1/8 インチ)
• ページ数: 360ページ
• イラスト: 146点
• 出版社: KADOKAWA